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国际专业葡萄酒品鉴学院
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法国CAFA-FORMATIONS专业侍酒师学校简介。
Cafa Formations是一所研究葡萄酒及酒精饮料专业品鉴的国际学校，它成立于1986年，坐落在法国波尔多市的沙桐地区，在这个深含葡萄酒文化底蕴古老的街区（从1个世纪以来，法国波尔多有实力的葡萄酒中间商多坐落于此），我们欢迎来自世界各地喜爱葡萄酒的学生，来此学习掌握葡萄酒的专业品鉴技术、了解葡萄酒酿造工艺。通过在这里的学习，你也可成为世界葡萄酒行业内的精英：酒务总管、葡萄酒进口商、葡萄酒分发商、高级葡萄酒餐厅经营者、酒窑总管，葡萄酒文化教育者，专业葡萄酒品鉴员。等等。 葡萄酒不仅是一种生活艺术，更是一种激情。这种激情使我们的老师-葡萄酒工艺学的专家们，施展他们的才干，将这种激情传递给你们。他们不仅拥有葡萄酒工艺学和葡萄酒储存的最高文凭，目前仍然活跃在国际葡萄酒领域从事着行业内相关的工作。这些充满激情的人们希望通过知识的传授来与你们分享他们的技能。在22年内，已有400多名学生在法国葡萄酒庄和波尔多葡萄酒庄进行了专业基础知识的技术实习及酒庄葡萄酒酿造亲身实际操作。包括，葡萄的采收，葡萄酒的专业发酵，葡萄酒的后期培养，专业品鉴，参与葡萄酒行业内的专业展会。高级法餐的专业侍酒师工作等等。自学校成立以来，每年会邀请法国顶级酒庄合作参与教学工作。酒庄主与学生分享葡萄酒庄园经营，葡萄酒生产技术，葡萄酒的品尝等实际经验。2008/2009 这一届学生由1855年名庄分级中2级酒庄（Chateau Léoville Poyférré）的支持。 更多关于学校的信息，请登陆学校的官方网站 http://www.cafa-formations.com/ 希望更多的葡萄酒爱好者们加入国际专业品鉴葡萄酒这个行业。 |
本次培训内容介绍
培训名称：
国际初级专业侍酒师品酒课程
International Sommelier Guild Wine Fundamentals Certificate Level 1
亲爱的葡萄酒爱好者们大家好：
侍酒师是一个起源于法国的专业研究葡萄酒品鉴的行业，因目前中国需要大量的专业侍酒师人才，法国专业品酒师侍酒师学院CAFA-FORMATIONS于2009年应邀来到中国，法国20多年葡萄酒资深教授亲临讲授侍酒师品鉴技巧、酿造工艺和专业侍酒师标准服务等相关知识，葡萄酒行业专家翻译，欢迎中国葡萄酒爱好者报名！
培训内容简介：
本次由法国专业品酒师侍酒师学院(CAFA-FORMATIONS)按照国际侍酒师课程举办的侍酒师品酒专业培训，学习五大课程内容：
一、初级葡萄酒品鉴；
二、葡萄酒酿造工艺；
三、国际葡萄酒贸易；
四、餐酒搭配；
五、国际专业侍酒师标准服务
等专业领域的基础知识，并可在课程结束时参加法国国家标准初级专业侍酒师考试。通过考试的学员，持有初级专业侍酒师证书。同时在学习之余可以参加在KEEP WINE藏酒库提供的实地学习和培训讲座，您将有机会进一步完善有关葡萄酒的理论知识和分享专业的葡萄酒销售手段和销售服务以及如何分辨市场中众多葡萄酒产品的方法。
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“侍酒师”（Sommelier），大多数人理解为负责酒水、饮料的侍者。而在今天，它的内涵已经延伸，赋予很多新的内容，那些在酒店里具有专业酒水知识和技能、为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士，都是侍酒师的专业内容所在。
课程时间：2009年11月2日-2009年11月6日，3H/课 共 15小时
地点：中国．∶温州
获得证书: CAFA 初级侍酒师证书
开课目的：
此次培训由法国专业品酒师侍酒师学院CAFA-FORMATIONS、法国波尔多梅多克产区协会和中法葡萄酒教育协会共同组织，凯普威尔（上海）国际葡萄酒有限公司和KEEP WINE（国际葡萄酒文化推广组织）协办。
本课程专为葡萄酒行业人士和爱好者量身定制，包括星级酒店、西餐厅、娱乐会所（俱乐部）、红酒吧、专卖店的高级主管、葡萄酒培训师以及有志于葡萄酒行业人士和其他行业精英人士。举办此次课程，不仅仅是为了传输国际专业侍酒师品酒专业理念，使学员掌握实际操作技能和提高服务水平。通过国际葡萄酒权威讲述葡萄酒行业知识、发展动向和新兴趋势，学员们将学会侍酒师品鉴技巧、酿造工艺、专业侍酒师标准服务、菜肴与葡萄酒搭配、酒单设计、酒窖管理、葡萄酒投资策略、员工培训等各项专业技能。
讲师：
CATHERINEVLIMANT女士
法国CAFA专业讲师，法国国家酿酒师协会成员，法国著名勃艮第葡萄酒产区酿酒师顾问指导，法国葡萄酒指南(GUIDE D’ACHATE)编辑，法国葡萄酒局原产区命名检测专业评委
口号:
让您成为现实中的专业葡萄酒品鉴专家
将sommelier译为侍酒师并不是一个很精确的译法，因为今日侍酒师有着比过去更多元的角色和责任。不是只有餐厅需要侍酒师，其工作也不只是在建议酒如何与菜搭配，而是应该通晓对酒窖的管理、对酒的价值和特性的深度认识与判断、酒单(对应于菜单)的制作以及为客人提供最佳选择的建议等等都是现代侍酒师工作的范围。在超市或者专卖店的sommelier可能更要对消费人群的实际结构、消费人群的需要倾向及潜在需求作出相对正确的引导和采买计划。而有别于餐厅里的个人式、特定式的建议，他们是整体的酒类商品顾问。
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